Consejos

Cuando las setas de ostra se cosechan en la cocina

Cuando las setas de ostra se cosechan en la cocina



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Es oficial, ¡cultivar hongos en casa nunca ha estado tan de moda! En las encimeras de la cocina, las mesas de la sala de estar o incluso en los estantes de las oficinas, los hongos ostras grises, amarillos o rosas se convierten en el accesorio decorativo del que todos hablan. ¿Todos los cultivadores de hongos? El arte de la micicultura esperará, porque nada es más simple que cultivar hongos ostras gracias a los nuevos kits de cultivo que solo debes humedecer para cosechar una sartén de hongos tan hermosos como buenos ...

¿Por qué las setas de cardo?

El hongo ostra es un hongo increíble. Su nombre, Pleurotus, que significa "oreja en el costado", evoca el pie excéntrico y la forma bien formada de la ostra de esta especie que crece en los troncos caducifolios. Llenos de vitaminas y minerales, los hongos ostras se distinguen de otros hongos por su sabor refinado y colores variados que van del gris al rosa y al amarillo brillante. Pero, sobre todo, el hongo ostra es poco exigente y crece fácilmente a temperatura ambiente, sea cual sea la estación. A diferencia de los champiñones, que necesitan mucha frescura y ventilación para dignarse para sacar sus sombreros de tierra, los hongos ostras están satisfechos con un poco de humedad y, por lo tanto, son candidatos perfectos para los kits de cultivo en el hogar. .

¡Un rociado diario, un poco de paciencia, y hay hermosos hongos ostras amarillos en su cocina gracias a este kit Ready to Grow!

Kits de cultura, ¿cómo funciona?

El principio es simple: los micelios del hongo (las semillas) se incorporan a un sustrato y el conjunto se coloca en plástico y se presenta en una caja de cartón. Simplemente perfore el plástico, humedézcalo regularmente con un chorro de agua corriente y espere a que crezcan los hongos. Se requiere paciencia durante diez días durante los cuales parece que no sucede nada, luego una primera ostra señala tímidamente la punta de su sombrero ... Después de todo se acelera, los hongos crecen casi visiblemente y el cartón toma para un tocón de haya en otoño ... En menos de 48 horas, los hongos están listos para ser cosechados: simplemente sepárelos de su base y listo, ¡diríjase a la sartén!

Si el principio de los kits de cultivo de hongos ostra sigue siendo el mismo, la presentación cambia: con La Boite à Champignons por un lado y rábano y capuchina por el otro

¿Qué kit de cultivo elegir?

Durante tres años, muchas marcas han estado ofreciendo kits de cultivo de hongos ostra, y todos ellos han garantizado una tasa de éxito del 99%, con la posibilidad de reemplazar el producto si los hongos no crecen por casualidad. El sustrato difiere de una marca a otra: los kits PermaFungi crecen en aserrín, los de champiñones La Boite à en café molido reciclado, los de Ferme de Sainte Marthe en paja y los de Rábanos y capuchina en compost ... En Prêt à Pousser, líder del mercado, el café molido que había hecho la reputación de la marca cuando se lanzó gracias a una asociación con la cadena de restaurantes Starbucks ha sido reemplazado por un sustrato compuesto salvado de paja y trigo, orgánico y pasteurizado, considerado mucho más efectivo. En cuanto a las instrucciones, el principio sigue siendo el mismo, pero algunas marcas como La Boite à Champignons recomiendan colocar la caja en la nevera durante la noche para comenzar la producción. Algunos kits ofrecen varias cosechas repartidas en un mes y la mayoría vende repuestos para repetir la experiencia. Por el lado de los precios, un kit cuesta entre 15 y 20 euros dependiendo de la marca, para una producción que corresponde a una comida para cuatro ... Si el gramo de champiñones ostra es más caro que en el comercio, la experiencia de cultivo y la incomparable frescura de los champiñones no tiene precio!

Apenas recogido, recién cocinado: los kits de cultivo ofrecen la satisfacción de haber cultivado su comida en casa.

El sabor de la frescura.

Lo último que debe saber: el hongo ostra es uno de los hongos menos bien conservados, por lo que debe cosecharse rápidamente una vez que haya alcanzado su tamaño final. Recién recogido, tiene un sabor incomparable que da la impresión de regresar de un paseo por el bosque. Deliciosos como una tortilla, en una sartén del bosque o en perejil, los hongos ostras se prestan a muchas recetas originales, como el risotto con hongos ostras o el velouté con hongos ostras ... ¡Buen provecho! ¿Qué pasa si comenzaste a cultivar hongos ostra en tu cocina? ¡Le damos un impulso ofreciéndole probar suerte y participar en nuestra gran competencia en asociación con Prêt à Pousser!